1，准备食材:黑芝麻180克，花生50克，黄油50克，绵白糖40克，水90克
2，把花生洗干净，放锅里用小火炒制，不停地翻炒，把花生炒干炒到花生皮爆开，盛出来稍微晾凉一下把皮去掉。
3，黑芝麻洗干净，沥干水分，放进锅里炒制，中小火炒制，先把水分炒干，水分炒干后转小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊，炒制芝麻发出噼里啪啦的响声时就可以了。
4，把炒好的花生和黑芝麻放进料理机中，加入绵白糖搅碎，尽量打的碎一点，打好后倒进碗中，把黄油融化好倒进去，搅拌均匀。
5，再慢慢加入水，搅拌均匀，搅拌成可以流动的芝麻糊，倒进保鲜袋中，放冰箱里冷冻一个小时，冷冻好后拿出来切成块，揉圆就可以了， 留沙芝麻馅就做好了。
流沙芝麻馅小技巧
1，做流沙芝麻馅，可以根据自己的喜好加入花生来做，做出来口感更好，炒制芝麻和花生的时候，要用小火炒制，要不停地翻炒，防止炒糊影响口感。
2，绵白糖可以根据自己的口感来放，想要做出来的芝麻馅流沙，打的时候尽量打的碎一点，打得越细腻后面流沙效果就会越好。
3，想要做出来的芝麻馅流沙，一定要加入猪油或者黄油，这也是流沙的关键，猪油或者黄油可以使馅料冷却时凝固成团，加热后又具有流动性，做出来的芝麻馅喷香流沙。
芝麻馅怎么做流沙不用猪油 扩展
材料：
糯米粉适量，熟黑芝麻，红糖，蜂蜜少许。
做法：
第一步：自己磨得糯米粉适量
第二步：把糯米粉加入适量得水，和成软硬适中得面团。然后开始做馅料。
第三步：把熟黑芝麻用料理机打成粉末状，加入适量得红糖，再加入蜂蜜来和匀
第四步：把拌匀得黑芝麻馅，用手团成小球，成为黑芝麻馅。
第五步：把糯米面团搓成长条，掰成小剂子，大小随意。
第六步：拿一个小剂子，按扁，中间捏出一个小窝。
第七步：放入我们做好得黑芝麻馅。
第八步：收口，团成圆圆得汤圆，这样汤圆就做好了。
芝麻馅怎么做流沙不用猪油 扩展
芝麻馅没有猪油，可以放花生油等味道淡的植物油。做芝麻馅，现将芝麻洗净晾干，倒入锅中小火翻炒至芝麻粒膨胀发出香味，将炒好的芝麻捣碎，拌入适量的油和糖，充分搅拌融合即可。
